CAS 77-92-9 Acid citric de calitate alimentară anhidru/acid citric monohidrat

Detalii produs

MF: C6H8O7
MW: 192,12
CAS: 77-92-9

1. Acidul citric anhidru este o componentă naturală și un produs intermediar al metabolismului fiziologic la animale și plante.Este, de asemenea, unul dintre cei mai folosiți acizi organici în alimentație, medicină, industria chimică și în alte domenii.Este carte chimică transparentă incoloră sau cristal translucid, sau pulbere granulară, sub formă de particule, inodoră, deși există un gust acru puternic, dar plăcut, ușor astringent.Intemperii treptat in aer cald, usor deliquescent in aer umed.

2. Acidul citric este larg distribuit în natură și există în fructele plantelor precum lămâie, citrice, ananas, coacăze, zmeură, suc de struguri și oase de animale, mușchi și sânge.Acidul citric sintetic este produs prin fermentarea substanțelor zaharoase, cum ar fi zahărul granulat, melasa, amidonul și strugurii, care pot fi împărțite în anhidru și hidrat.Acidul citric pur este un cristal transparent incolor sau o pulbere albă, inodoră și are un gust acru atractiv.

3. Acidul citric anhidru este cunoscut ca primul agent acru comestibil, iar GB2760-1996 prevede că este permis să fie utilizat ca regulator de aciditate pentru alimente.În industria alimentară, este utilizat pe scară largă ca agent acru, solubilizator, tampon, antioxidant, deodorizant, chelator etc. utilizările sale specifice sunt numeroase.

Aplicație

1. Este folosit în principal ca agent acru pentru alimente și, de asemenea, este folosit pentru a prepara lichide de răcire farmaceutice, aditivi pentru detergenți etc.
2. Este folosit ca reactiv experimental, reactiv cromatografic și reactiv biochimic și, de asemenea, pentru prepararea soluției tampon.Este folosit în industria alimentară, în special ca acidifiant, tampon de pH și ca conservant împreună cu alți compuși.
3. Este utilizat pe scară largă ca agent acru și aditiv de droguri în alimente și băuturi.Poate fi folosit și ca materii prime și aditivi pentru cosmetice, agenți de curățare a metalelor, mordanți, plastifianți netoxici și agenți anticalcar pentru cazane.Principalele săruri ale sale includ citrat de sodiu, săruri de calciu și amoniu.Citratul de sodiu este un anticoagulant al sângelui, iar citratul feric de amoniu poate fi utilizat ca medicament tonic al sângelui.