Usor solubil in apa 9004-32-4 Carboximetil celuloza de sodiu de calitate alimentara (CMC)

Detalii produs

MF: C8H16Na08
CAS: 9085-26-1

1. Carboximetilceluloza de sodiu (CMC) este un derivat carboximetilat al celulozei, cunoscut și sub numele de lipici de celuloză.Aparține eterului de vitamine din cartea chimică a celulozei anionice și este cel mai important adeziv ionic de celuloză.Este de obicei un compus polimeric anionic preparat prin reacția celulozei naturale cu soda caustică și acidul monocloroacetic.Greutatea moleculară a compusului variază de la mii la milioane.

2.CMC este pulbere sau particule fibroase albe sau lăptoase, cu o densitate de 0,5-0,7 g/centimetru cub, aproape inodor, insipid și higroscopic.Este ușor de dispersat în apă într-o soluție coloidală transparentă și insolubilă în solvenți organici, cum ar fi etanolul.pH-ul soluției apoase 1% este de 6,5 ~ 8,5.Când ph>10 sau <5, vâscozitatea suspensiei scade semnificativ, iar performanța este cea mai bună când ph=7.Pentru stabilitate termică, vâscozitatea crește rapid sub 20 ℃ de carte chimică și se modifică lent la 45 ℃.Încălzirea îndelungată peste 80 ℃ îi poate denatura coloidul și poate reduce semnificativ vâscozitatea și proprietățile acestuia.Solubil în apă, soluție transparentă;Este foarte stabil în soluție alcalină și este ușor de hidrolizat în caz de acid.Precipitațiile vor avea loc când valoarea pH-ului este 2-3, iar precipitarea va avea loc și în cazul sării metalice multivalente.CMC solid este relativ stabil la lumină și temperatura camerei și poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp într-un mediu uscat.

Aplicație

1. Carboximetil celuloza de sodiu poate fi folosită ca agent de îngroșare, stabilizator și emulgator.Domeniile de aplicare specifice sunt următoarele: 1 Aplicarea CMC în alimente comestibile CMC are caracteristicile de îngroșare, emulsionare, modelare, reținere de apă, stabilitate și așa mai departe.

2. Adăugarea CMC la alimente poate reduce costul de producție al alimentelor, poate îmbunătăți calitatea alimentelor, poate îmbunătăți gustul alimentelor și poate prelungi perioada de garantare a calității alimentelor.Este un aditiv alimentar ideal în industria alimentară.Poate fi utilizat pe scară largă în toate tipurile de băuturi solide și lichide, conserve, bomboane, prăjituri, produse din carne, biscuiți, tăiței instant, tăiței rulați, alimente fierte rapid, gustări cu aromă congelate rapid, lapte de soia, iaurt, lapte de arahide, ceai de fructe Suc de fructe și alte produse alimentare.

3.CMC are diferite utilizări și doze în diferite alimente.